Fricassée de Cochon

Recettes > Plat principal > Fricassée de Cochon

Plat principal / Régional

6 pers

20 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

>> Sauvegarder cette recette dans mon livret
>> Mon livret de recettes
>> Ma liste de courses

Vos commentaires

Soyez le premier à rédiger un commentaire !

Ingrédients

1 Kg de porc (dans l’échine)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
15 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de crème épaisse
15 cl de vin blanc
1/2 cuillère à café de thym effeuillé
1 oignon
3 cloux de girofle
1 pincée de muscade
1 bonne pincée de poudre quatre épices
Sel, poivre

Fricassée de Cochon

Préparation

Couper la viande en petits morceaux.

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Prendre une cocotte y déposer le beurre, l'huile, chauffer sur feu doux, mettre la viande à rissoler.

Retirer la viande, verser la farine en mélangeant énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter le vin sans cesser de mélanger, incorporer la crème, l'oignon émincé, le thym, la poudre quatre épices, les cloux de girofle, la muscade, le sel, le poivre.

Cuire environ 2 heures (en couvrant la cocotte) et en surveillant la cuisson.

Conseil : servir ce plat accompagné de légumes.

Zoom

Accès rapide