Progrès au Café

Pâte à Progrès : Faire fondre le beurre, le réserver il doit rester tiède. Verser les poudres de noisettes, d’amandes dans un cul de poule, ajouter le sucre glace, mélanger. Monter les blancs ...

Petites Cocottes de Chayote,...

Retirer la croûte du Sassenage, le couper en cubes. Eplucher l’oignon, l’émincer. Eplucher le gousse d’ail (retirer le germe), la hacher. Décortiquer les crevettes, inciser le dos des crevettes pour retirer les intestins, ...

Galette des Rois à la Noix de Coco

Couper les 125 g de beurre en morceaux, les mettre dans un cul de poule, les malaxer en pommade, ajouter le sucre glace, mélanger. Ajouter la maïzéna, les oeufs l’un après ...

Risitto aux Morilles

Eplucher l’oignon, l’échalote, les émincer. Prendre une cocotte, y déposer le beurre, le faire fondre à feu doux. Faire cuire l’oignon + échalote sur feu moyen pendant 2 minutes en remuant à ...

Choux de Bruxelles

Acheter des choux de bruxelles bien verts, très frais, bien fermés et d’égale grosseur. Les éplucher en enlevant les premières feuilles, couper les trognons, les laver méticuleusement. Remplir un faitout, porter à ...

Châtaignes aux Lardons Fumés

Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, mettre les tranches de poitrine fumée à cuire quelques minutes, les retirer de la poêle, les réserver. Une fois les châtaignes épluchées (recette marrons ...

Côtes de Porc sous lit de Pommes de Terre Moelleuses et Croustillantes

Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les couper en cubes. Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, mettre 15 g de beurre, le faire fondre sur feu doux, mettre ...

Petits Gâteaux aux Noix ou aux Noisettes

Mettre les cerneaux de noix ou les noisettes dans le bol du robot, ajouter le sucre glace, 50 g de blancs d’oeufs, faire tourner le robot pour obtenir une moulure ...

Gâteau des Iles

Prendre une casserole, verser 60 g de cassonade, ajouter 60 g de beurre coupé en morceaux, faire fondre sur feu doux. Lorsque le sucre + le beurre sont fondus; ajouter 3 ...

Gratin de Courgettes et Pommes de Terre au Reblochon

Eplucher les échalotes, l’oignon, les émincer. Eplucher les gousses d’ail (retirer les germes), les hacher. Laver les courgettes, les sécher, couper les extrémités, couper les courgettes en rondelles. Eplucher les pommes de terre, ...