Mignardises Chocolat-Caramel

Pour 7 gâteaux : Pâte sablée chocolatée : Déposer le beurre dans un cul de poule, joindre le sucre glace, la pincée de sel, travailler à la cuillère en bois pour obtenir ...

Mini-Verres au Lemon Curd - Sablés Bretons

Faire les sablés Bretons (recette sur ce site) ou les acheter. Laver les citrons, les sécher, prélever le zeste à hauteur de 2 bonnes cuillères à café (hachés fins), presser les ...

Lapin au Cidre de Savoie

Couper le lapin en morceaux. Eplucher les échalotes, les émincer. Prendre une cocotte, déposer le beurre + l’huile, faire chauffer sur feu doux, mettre les morceaux de lapin, les faire dorer, saler, ...

Galette des Rois à la Pistache

Crème pâtissière à la pistache : Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition. Prendre un cul de poule, déposer 2 jaunes d’oeufs, 30 g de sucre semoule, faire blanchir, joindre ...

Filet Mignon au Miel et Châtaignes

Mettre les châtaignes dans un cul de poule, les couvrir de lait, laisser dégeler puis les égoutter. Eplucher l’oignon, l’émincer. Couper le filet mignon en tranches. Prendre une cocotte, déposer le beurre ou ...

Potée "Simple"

Couper le demi-chou en deux, éliminer les parties dures, laver le chou. Eplucher les carottes, les laver, éplucher l’oignon, le piquer de 2 clous de girofle, laver la branche de céleri, ...

Tarte au Tourteaux

Etaler la pâte feuilletée, en garnir un moule de 30 cm de diamètre, piquer la pâte avec la pointe d’un couteau pointu. Casser les oeufs dans un cul de poule, les ...

Mini-Cakes au Chocolat au Lait et Ganache

Cakes au Chocolat : Casser les oeufs dans un cul de poule, les battre légèrement. Casser 125 g de chocolat en morceaux, le faire fondre "doucement" au micro-ondes. Déposer le beurre dans un ...

Mini-Cakes aux Fruits Confits

Casser les oeufs, les battre légèrement. Prendre un cul de poule, verser les raisins, les couvrir de rhum, laisser les gonfler. Déposer le beurre dans un cul de poule, le malaxer en ...

Côtes de Porc au Curcuma et Lait de Coco

Enduire les côtes de porc de poudre de curry, laisser mariner 1 heure. Prendre une sauteuse à revêtement antiadhésif, déposer 15 g de beurre, le faire fondre sur feu doux, mettre ...