Ragoût de Veau

Prendre une cocotte y verser l’huile, faire chauffer sur feu doux, déposer les morceaux de veau, les faire rissoler. Ajouter l’oignon en rondelles, cuire quelques minutes en remuant la préparation, saler, ...

Mousse au Jus d'Orange Caramélisé

Verser la crème dans un cul de poule, couvrir le récipient, entreposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Mettre les faisselles à égoutter. Laver les oranges, le citron, les sécher. Couper les chapeaux ...

Fricassée de Porc

Laver le bouquet garni. Couper la rouelle en petits morceaux. Mettre les morceaux dans une terrine, ajouter le bouquet garni, le thym, le laurier, l’oignon émincé, l’ail haché, la pincée de piment, ...

Gâteau aux pommes et à la pâte à tartiner

Eplucher les pommes, retirer le coeur avec un vide-pomme, couper les pommes en rondelles. Prendre un moule à manqué, l’enduire de caramel, poser les pommes au fond du moule, saupoudrer les ...

Tarte aux 3 Raisins

Laver les raisins, les sécher. Prendre un moule de 30 cm de diamètre, le beurrer, le garnir de pâte, piquer la pâte avec la pointe d’un couteau. Disposer sur la pâte (en ...

Mini-Financiers au Thé Matcha

Prendre 2 culs de poule, mettre dans l’un le beurre mou, ajouter la farine progressivement, malaxer. Déposer dans l’autre cul de poule, le sucre, la poudre d’amandes, mélanger. Battre les blancs d’oeufs ...

Crevettes au Citron Caviar

Laver le citron, le sécher, retirer le zeste, le mettre dans une petite casserole, verser un peu d’eau, porter à ébullition, laisser cuire 2 minutes. Presser le citron, ajouter l’ail haché, ...

Biscuits au Citron Caviar

Pour 24 biscuits : Laver les citrons caviar, les sécher. Prélever les zestes des citron caviar, les couper en deux, prélever la pulpe "capsules", réserver. Mettre le beurre dans un cul de poule, ...

Tuiles au Fromage "Piou-Piou"

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Râper le fromage "Piou-Piou". Prendre un cul de poule, y déposer le fromage, la farine, les noisettes, le beurre fondu (chaud), mélanger pour obtenir une pâte ...

Verrines de Mascarpone au Citron Caviar

Ecraser grossièrement 4 gâteaux roulés,en répartir 1/4 dans chaque verre. Laver le citron, le sécher, en prélever le zeste, en presser le jus. Laver les 2 citrons caviar, les couper en deux, ...