Petits Coeurs au Thé Vert Matcha

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mettre les jaunes d’oeufs dans un cul de poule, verser le sucre, mélanger vigoureusement pendant quelques minutes. Incorporer le beurre, malaxer, ajouter progressivement la farine, vous ...

Petits Fours Secs

25 Petits fours aux amandes : Prendre un cul de poule y verser la poudre d’amandes, le sucre, la farine, mélanger. Ajouter les blancs d’oeufs, malaxer. Mettre le beurre dans une casserole, le ...

Filet de Dindonneau au Caramel

Laver l’orange, la sécher, presser le jus. Mettre 5 g de beurre dans une cocotte, verser la cuillère à soupe de sucre, humecter le sucre, cuire sur feu moyen. Lorsque vous obtenez ...

Verrines "Aux Amandes"

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Déposer les jaunes d’oeufs dans un cul de poule, les battre, intégrer 10 cl de crème liquide. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau ...

Escalopes de Dinde à la Normande

Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, y déposer le beurre, le faire fondre sur feu doux, déposer les escalopes de dinde. Les faire dorer puis les cuire 5 minutes de chaque ...

Coquelets en Crapaudine aux Lardons et Noix de Grenoble

Casser les noix, les concasser grossièrement. Eplucher l’oignon, l’émincer. Eplucher la gousse d’ail (retirer le germe), la hacher finement. Mettre un coquelet sur une planche à découper, le placer sur le ventre. Prendre un ...

Sanglier en Cocotte

Couper la viande en morceaux. Eplucher les carottes, les laver, les couper en rondelles. Laver le thym, les feuilles de laurier. Eplucher les échalotes, les gousses d’ail Marinade : Prendre un plat y déposer ...

Petit Train d'Autrefois

Pâte : Déposer le beurre coupé en morceaux dans un récipient, le faire fondre au micro-ondes. Casser les oeufs dans un cul de poule, les mélanger, ajouter le sucre, battre la préparation ...

Flans au Potimaron

Eplucher le potimaron, le couper en morceaux, les laver, les sécher. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Déposer les morceaux dans le bol du robot, mixer pour obtenir un mélange lisse, ajouter ...

Verrines "Mousse d'Ananas sur fond de Ganache"

L’ananas doit être bien mûr. 30 minutes avant utilisation : verser 25 cl de crème liquide dans un cul de poule, le couvrir, entreposer au réfrigérateur. Mousse à l’ananas : Eplucher l’ananas, ...