Tarte aux Noix de Saint Jacques à l'Edam

Etater la pâte, en garnir un moule de 30 cm de diamètre, piquer la pâte avec la pointe du couteau. Prendre une poêle, y verser un peu de lait, mettre les ...

Roulé d'Escalope de Poulet et Petits Pois

Mettre une escalope de poulet sur une plaque à découper, l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie. Lorsque l’escalope est très mince, faire de même avec les autres escalopes, les saler, les ...

Biscuits au Citron Caviar

Pour 24 biscuits : Laver les citrons caviar, les sécher. Prélever les zestes des citron caviar, les couper en deux, prélever la pulpe "capsules", réserver. Mettre le beurre dans un cul de poule, ...

Pintade Façon Normande

Eplucher l’oignon, les gousses d’ail. Farcir la pintade avec les petits-suisses, l’oignon, les gousses d’ail, saler, poivrer. Prendre un plat à four avec couvercle, verser un peu d’eau au fond du plat, ...

Pommes à la Gelée

Laver les pommes, les éplucher, retirer les coeurs à l’aide d’un vide-pomme. Garnir le coeur des pommes avec la gelée de groseille. Mettre 20 g de beurre à fondre dans une poêle ...

Gâteau Moelleux au Chocolat et Carambar

Casser les pastilles de chocolat en deux, les mettre dans un bain-marie, ajouter les carambars, le beurre coupé en morceaux. Faire fondre sur feu doux; lorsque le tout est bien fondu, ...

Guimauve Vanille et Thé Vert Matcha

Prendre un bol, le remplir d’eau froide, immerger les feuilles de gélatine. Mettre le sucre dans une casserole, ajouter l’eau, cuire sur feu moyen; lorsque la température atteint 120°C retirer du ...

Meringues

Mettre les blancs d’oeufs dans un cul de poule, les monter en neige; lorsqu’ils commencent à monter, verser le sucre de façon progressive. Puis incorporer le sucre glace (que vous avez ...

Crèmes Brûlées au Foie Gras

Couper le foie gras en petits morceaux, le mixer finement, ajouter les jaunes d’oeufs, faire tourner le robot 3 minutes. Verser la préparation dans un cul de poule, s’assurer que le ...

Verrines de "Crabe, Crevettes, Saumon au Citron Caviar"

Pour 6 verrines de 12 cl : Découper le morceau de saumon en cubes, prendre une poêle à revêtement antiadhésif, chauffer sur feu moyen. Cuire le saumon 3 minutes en remuant les ...