Gelée de Cananga (Cognassier du Japon)

Laver les fruits, les sécher, les couper en deux ou quatre selon leurs grosseurs. Les déposer dans une casserole à fond épais, les couvrir à peine d’eau. Porter à ébullition, réduire le ...

Magret de Canard Mariné à l'Orange

Laver l’orange, la sécher, prélever le zeste, presser le jus. Marinade : Prendre un cul de poule, verser le jus d’orange, ajouter le gingembre râpé, les graines de piment, la gousse de ...

Gratin de Courge Musquée

Retirer les pépins, couper le morceaux de courge musquée en grosses tranches, les éplucher, les couper en cubes, les cuire à la vapeur, piquer les cubes pour s’assurer de leur ...

Florentins aux Amandes

Couper les fruits, les écorces de citron et d’orange confits en petits morceaux. Verser la crème liquide dans une casserole à fond épais, joindre le miel liquide, le sucre semoule, porter ...

Tian de Légumes au Chèvre

Eplucher les oignons, les émincer. Lavé le poivron, les courgettes, l’aubergine, les tomates, les sécher, couper le poivron en deux, retirer les graines, le couper en lamelles. Couper l’aubergine en tranches, les ...

Filet Mignon au Jambon Speck sauce au Munster

Eplucher l’oignon, l’émincer. Plier la partie mince du filet migon pour obtenir un joli rôti, enrouler le rôti avec les tranches de peck, les ficeler. Prendre une cocotte à revêtement antiadhésif, déposer ...

Pavés de Saumon aux Epices

Déposer les épices dans un petit bol, mélanger, en tartiner les pavés de saumon côté chair en appuyant pour faire adhérer les épices, les déposer au réfrigérateur pendant au moins ...

Tuiles aux Noisettes

Déposer les blancs d’oeufs (non battus) dans un cul de poule ou le bol du robot, ajouter le sucre semoule, mélanger, incorporer la farine et le jaune d’oeuf, malaxer. Prendre une ...

Les Vagues du Danube (Donauwelle)

Photos d’une partie du gâteau : Verser la crème liquide dans un cul de poule, couvrir le récipient, laisser au réfrigérateur au minimun 30 minutes avant utilisation. Pâte : Déposer le beurre ...

Florentins aux Pistaches et Pignons de Pin

Couper les pistaches, les pignons de pin en deux morceaux. Couper les cerises, les écorces d’oranges en morceaux. Prendre une casserole à fond épais, déposer le sucre semoule, la crème liquide, le ...