Noix de Saint Jacques à la Voironnaise

Déposer les Noix de Saint Jacques dans un plat, les recouvrir de lait, couvrir le plat d�€™un film alimentaire. Entreposer le plat au réfrigérateur, laisser décongeler. Une fois décongelées, les sécher sur ...

Coulis de Tomate

Laver les tomates, les éplucher (ou les ébouillanter les), retirer les pépins, couper la pulpe en morceaux. Eplucher les échalotes, les émincer. Eplucher les gousses d�€™ail (retirer les germes), les hacher. Prendre une ...

Tatin de Melon aux Lardons Fumés

Couper le melon en deux, retirer les pépins, les fibres, enlever la peau. Couper la chair du melon en petits dés. Couper la tranche de poitrine fumée en petits morceaux, les faire ...

Gaufres aux Pommes de Terre

Pour 8 gaufres. Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les râper manuellement. Ajouter rapidement les oeufs battus aux pommes de terre (sinon elles noircissent), mélanger. Verser la maïzéna dans un ...

Lapin aux Olives

Eplucher les oignons, les émincer. Eplucher les gousses d�€™ail (retirer les germes), les écraser. Eplucher les carottes, les laver, les sécher, les couper en rondelles. Mettre l�€™huile dans une cocotte, faire chauffer sur ...

Bouchées : Tomates Confites, Crevettes

Mettre le jus de citron dans un cul de poule, ajouter le piment oiseau (coupé en morceaux), l�€™ail haché, sel, poivre. Déposer les crevettes, mélanger, laisser mariner 1 heure. Prendre un tapis ...

Mille-Feuille de Tomates, Courgettes, Viande

Laver les tomates, les sécher, retirer les pédoncules, couper les tomates en tranches. Laver les courgettes, les sécher, retirer les deux extrémités, couper les courgettes en rondelles. Eplucher les oignons, les émincer. Eplucher ...

Tomates Farcies à l'Ancienne

Eplucher l�€™oignon, l�€™émincer. Eplucher la gousse d�€™ail (retirer le germe), la hacher. Couper les chapeaux des tomates, retirer une partie de la chair des tomates sans les abimer. Garder la pulpe et l�€™eau ...

Douillons aux Poires

Eplucher les poires en gardant les queues. Retirer les coeurs et les pépins en faisant attention de ne pas perforer le dessus de la poire. La partie haute avec la queue doit ...

Gâteau aux Poires et Fromage Blanc

Prendre un cul de poule, y verser la crème liquide, couvrir le récipient d�€™un film alimentaire, l�€™entreposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Pâte à tarte : Prendre un cul de poule, ...