Fraises en Gelée

Laver rapidement les fraises, les essuyer avec du papier absorbant, les équeuter, les couper si elles sont grosses. Laver les oranges, les essuyer, prélever le zeste d’une orange (avec un zesteur). Presser ...

Crumble d'Asperges Vertes aux Crevettes et Sassenage

Ecraser grossièrement le pain. Décortiquer les crevettes, retirer les intestins, couper les crevettes en 3 morceaux, les déposer dans un cul de poule, les saler, les poivrer. Ajouter la crème aux crevettes, ...

Hamburger Isérois

Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, la faire chauffer, cuire les steaks des deux côtés pendant 3 minutes, saler, poivrer, (garder au chaud). Prendre 2 petits pains, les ouvrir, déposer ...

Tuiles au Café

Pour 24 tuiles. Mettre les blancs d’oeufs dans un cul de poule, ajouter le sucre, mélanger pour obtenir une préparation mousseuse. Incorporer la farine, le beurre (mou), la crème, la poudre d’amandes, ...

Jus de Cerises

Laver soigneusement l’appareil à vapeur, il se compose de bas en haut : d’un réservoir d’eau, d’une cuve permettant de récolter le jus (muni d’un tuyau pour l’écoulement du jus), ...

Glace aux Cerises

Sirop : Prendre une casserole, y verser l’eau, le sucre, porter à ébullition sur feu doux, en mélangeant à la cuillère en bois. Laisser bouillir 2 minutes. Retirer l’écume formée à la cuisson. Faire ...

Cannelés

Pour 16 cannelés Fendre les gousses de vanille, les gratter, les mettre dans 50 cl de lait, porter à ébullition. Couvrir le récipient, laisser refroidir. Faire fondre le beurre, laisser refroidir. Casser les ...

Muffins aux Cassis

Pour 12 muffins : Mettre 60 g de beurre (mou) dans un cul de poule, ajouter 120 g de sucre, mélanger. Casser les oeufs l’un après l’autre, les intégrer à la pâte. Ajouter ...

Boisson à la Menthe

Ramasser les feuilles de menthe à la "fraîche". Les laver, les mettre dans un récipient hermétique. Faire bouillir 75 cl d’eau, verser sur les feuilles de menthe, couvrir, entreposer au frais. Au bout ...

Glace Légère et Rapide aux Fruits de Saison

Mixer les groseilles, les passer à la passoire à coulis. Battre les blancs en neige, incorporer progressivement 170 g de sucre glace. Ajouter la purée de groseilles à l’aide d’une maryse. Verser dans ...