Salade de Mâche, Betteraves, Oeufs Mimosas

Vinaigrette nature : Couper les betteraves en petits cubes, écraser les oeufs à la fourchette pour faire des oeufs mimosas. Laver et sécher la mâche. Dans un saladier ou une assiette, disposer les ...

Roti de Porc au Sassenage (Bleu du Vercors)

Dans une terrine, saler, poivrer le rôti de porc. Couvrir la terrine. Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6. Cuire le rôti pendant 1 heure. Laisser refroidir un peu puis couper ...

Purée de Pommes de Terre

Eplucher les pommes de terre, les laver. Prendre un faitout, mettre les pommes de terre, du sel, du poivre, une pincée de muscade. Recouvrir d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu sur ...

Sauce Tomate

Ebouillanter les tomates, retirer la peau, les couper en quatre. Eplucher la carotte, la couper en rondelles. Eplucher l’oignon et l’ail (enlever le germe), les émincer. Dans une casserole verser une cuillère à ...

Quenelles de Volaille

Quenelles : Mettre dans un robot les escalopes de poulet, le beurre ramolli. Mixer 3 minutes. Ajouter tout en mixant, 25 cl de crème liquide, du sel, du poivre, un peu de ...

Calamars à la Tomate et au Piment

Laver les calamars, les couper en morceaux de 3 cm, les mettre dans une casserole, ajouter le cube émietté. Couvrir d’eau, cuire à feu réduit pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce ...

Clafoutis Jambon Fromage

Dans un cul de poule mélanger les ingrédients avec une fourchette. Une fois le mélange homogène, verser la préparation dans un moule de 24 cm, préalablement beurrer. Préchauffer le four 15 minutes ...

Lapin à la Tomme de Savoie

Faire rissoler les morceaux de lapin, les laisser refroidir. Enduire de moutarde les morceaux de lapin, les envelopper d’une tranche de Tomme puis d’une tranche de poitrine fumée. Ficeler chaque morceau. Déposer les ...

Couscous au Poulet

Eplucher les 3 oignons, mettre 1 clou de girofle dans 2 oignons, émincer le dernier. Eplucher les 2 gousses d’ail, retirer les germes, les hacher. Couper le poulet en morceaux. Dans un ...

Mayonnaise

Dans un bol, mettre le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le poivre. Mélanger. Ajouter doucement l’huile en mince filet. Dès que le mélange a pris, mélanger plus rapidement. Conseils : sortir l’œuf ...