Gâteau de Fête

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Déposer les jaunes dans un cul de poule, les mélanger à la cuillère en bois, verser le sucre semoule, la vanille liquide, le zeste de ...

Terrine de Crabe

A faire la veille : (pour une terrine en silicone de 24 x 9 cm) Déposer la maïzéna dans un bol, verser un peu d’eau froide, malaxer. Réserver les belles pattes de ...

La Fallue de la Manche (Brioche Normande)

Prendre un petit bol, émietter la levure, joindre 5 g de sucre semoule, délayer avec un peu d’eau tiède, couvrir le récipient, l’entreposer 30 minutes dans un endroit chaud. Verser la ...

Couscous Boeuf, Merguez et Boulettes

Eplucher les carottes, les laver, les laisser entières ou les couper en deux. Laver les courgettes, retirer les extrémités, couper les courgettes en 3. Eplucher le potiron, le couper en gros morceaux. Eplucher ...

Eclairs au Saumon Fumé

Faire la pâte à choux (recette sur ce site), en garnir une poche munie d’une douille de gros calibre, tracer 6 éclairs d’environ 14 cm. Préchauffer le four à 200°C, Th ...

Tagine de Poulet aux Poires

Faire tremper le plat à tagine dans l’eau chaude au moins pendant 30 minutes avant utilisation. Après ce laps de temps le sécher. Découper le poulet en morceaux. Eplucher l’oignon, l’émincer. Déposer les matières ...

Limonecello (Liqueur au citron)

Laver les citrons, les sécher. Retirer les zestes sans entamer les chaires des citrons pour éviter l’amertume. Déposer les zestes des citrons dans un bocal stérilisé, verser l’alcool à 90°, fermer le ...

Confiture d'Abricots à la Vanille

Laver les abricots, les sécher, les couper en deux, retirer les noyaux, en garder quelques uns, peser les oreillons d’abricots, peser 80% de ce poids en sucre cristalisé. Casser les noyaux ...

Gelée de Caseilles

Laver les caseilles en grappes avec quelques feuilles, les sécher, les mettres dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition, les caseilles vont éclater, lorsqu’elles sont éclatées les passer à ...

Gâteau de Chocolat à la Crème ( Schokosahne torte)

Biscuit : Déposer 120 g de chocolat haché dans un bol passant au micro-ondes, le faire fondre, le laisser refroidir. Séparer les jaunes des blancs de 7 oeufs. Mettre dans le bol du ...