Flans au Potimaron

Eplucher le potimaron, le couper en morceaux, les laver, les sécher. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Déposer les morceaux dans le bol du robot, mixer pour obtenir un mélange lisse, ajouter ...

Verrines "Mousse d'Ananas sur fond de Ganache"

L’ananas doit être bien mûr. 30 minutes avant utilisation : verser 25 cl de crème liquide dans un cul de poule, le couvrir, entreposer au réfrigérateur. Mousse à l’ananas : Eplucher l’ananas, ...

Verrines "Tiramisu aux Kiwis au Mascarpone"

Eplucher les 6 gros kiwis, les couper en tranches, en réserver quelques tranches pour le décor. Biscuit à la cuillère (recette sur ce site) : Prendre un moule à biscuit roulé, le ...

Gâteaux au Chocolat (individuels)

Disques en chocolat : Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un bain-marie, le faire fondre à feu doux, ajouter une cuillère à café de crème, mélanger. Etendre le chocolat en ...

Crosnes

Les crosnes ne s’épluchent pas, il faut les frotter avec du gros sel à l’aide d’un linge. Ensuite les crosnes doivent être bien rincés puis égouttés. Il faut les imprégner de citron ...

Panna Cotta de Kaki sur lit de Caramel

Dans notre région nous avons de magnifiques kakis, notre arbre donne de gros fruits splendides. Après une forte gelée (il parait que c’est mieux) je me suis décidée. Mettre la crème liquide ...

Canard aux Griottes

Prendre une cocotte en fonte ovale, y déposer le beurre, le faire fondre, mettre la canette, la faire dorer de tous les cotés. Mettre le couvercle, laisser cuire 30 minutes. Retirer la ...

Biscuits au Parmesan

Pour 30 biscuits : Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter 3 jaunes d’oeufs, le sel, le poivre, faire tourner l’appareil quelques minutes. Incorporer la crème, puis le beurre (mou) ...

Potage aux Lentilles Corail.

Ecraser les cubes de bouillon, verser l’eau, porter à ébullition en mélangeant pour diluer les cubes, laisser refroidir. Laver les lentilles. Eplucher les carottes, les laver, les couper en rondelles. Eplucher l’oignon, le ...

Bûche à la Crème de Marrons et Mascarpone

Déposer 25 g de crème liquide dans un cul de poule, le couvrir, l’entreposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant utilisation. Pâte : Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Faire fondre 20 ...