Saint Honoré

Prendre une plaque à pâtisserie, la recouvrir d’un tapis en silicone. Déposer le disque de pâte feuilletée, piquer la pâte avec la pointe d’un couteau (pour éviter qu’elle ne gonfle). Mettre la ...

Gâteau Noisettes - Café

Prendre un cul de poule, verser le sucre, casser les oeufs, les incorporer l’un après l’autre en mélangeant. Ajouter le beurre (fondu) mélanger, incorporer progressivement la farine, la poudre de noisettes. Lorsque ...

Choux à la Crème

Prendre un tapis en silicone, le poser sur une grille à gâteau. Faire des choux soit en remplissant de pâte une poche à douille munie d’une douille de 1 cm de ...

Cornet (pour écriture sur gâteaux)

Prendre une feuille de papier sulfurisé de 20 X 30 cm (environ la dimension d’une feuille A 4). Couper la feuille en diagonale. Vous obtenez 2 triangles rectangles. Prendre un triangle, l’enrouler sur ...

Tartelettes aux Noix sous son Manteau d'Hiver

Mettre le chocolat Ivoire dans un bain-marie, le faire fondre en respectant la température du chocolat. Prendre 1 plaque de moules sphériques de 7 cm de diamètre, l’enduire de chocolat à ...

Pavé aux Fruits de la Passion

Couper les fruits de la passion en deux, retirer la pulpe, mettre la pulpe dans une casserole, ajouter l’eau (la moitié d’eau que la quantité de pulpe de fruits). Porter à ...

Duo Crème Vanille Chocolat

Crème à la vanille : Mettre les 50 cl de crème liquide, les 50 cl de lait dans une casserole, ajouter les gousses de vanille fendues en deux dans le sens ...

Salade Composée

Laver l’endive, la tomate, les essorer, les couper en fins morceaux Laver l’avocat, retirer la peau, le couper en morceaux, mélanger les morceaux avec du jus de citron. Ecailler l’oeuf, le ...

Cabillaud au Court-Bouillon

Préparer un court-bouillon (recette sur ce site), le porter à ébullition, puis le laisser tiédir. Laver le poisson, le plonger dans le court-bouillon, cuire 25 minutes. Vérifier s,il est cuit (en le ...

Tarte au Thon et aux Champigons

Eplucher les gousses d’ail (retirer les germes), les écraser. Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle, faire rissoler les champignons (cuits, ajouter l’ail, saler, poivrer, saupoudrer de persil haché, ...